Parce que l’’univers  des crêpes n’a plus de secret pour vous, vous projetez d’entrer dans le monde entrepreneurial en ouvrant une crêperie. C’est une très bonne idée car la concurrence n’est pas rude et c’est un business rentable. Découvrez dans ce guide comment ouvrir une creperie et quelles sont les démarches à suivre pour réaliser votre projet.

Qu’est ce qu’une crêperie ?

Une crêperie est un type de restaurant qui se spécialise dans la préparation et la vente de crêpes, qui sont des galettes fines et rondes faites à base de farine, d’oeufs et de lait. Les crêpes peuvent être garnies de différents ingrédients, comme des fruits, des légumes, du fromage, de la viande, des sauces, etc. Les crêpes sucrées, généralement servies comme dessert, sont souvent garnies de sucre, de confiture, de miel, de chocolat ou de crème. Les crêpes salées, qui sont souvent servies comme plat principal, peuvent être garnies de différentes manières, comme avec du jambon et du fromage, du saumon fumé et de la crème fraîche, des légumes sautés, etc.

Il est possible que certaines crêperies proposent également d’autres plats comme salade, soupe, des galettes bretonne..

La crêpe est un plat traditionnel de la cuisine bretonne, mais on peut maintenant en trouver dans des restaurants de ce style partout dans le monde.

Comment ouvrir une crêperie ?

Il y a plusieurs étapes à suivre pour ouvrir une crêperie :

1. Étudiez le marché : Assurez-vous qu’il y a un marché suffisant pour votre crêperie dans votre région. Recherchez les tendances de l’industrie de la restauration, les types de crêpes populaires et les prix pratiqués par les concurrents.
2. Élaborez un plan d’affaires : Un plan d’affaires détaillé est essentiel pour définir votre concept, votre budget et votre plan marketing. Il doit inclure un état des lieux des coûts d’équipement et d’aménagement, des prévisions financières et un plan de gestion de la trésorerie.
3. Obtenez les financements nécessaires : Vous devrez peut-être trouver des investisseurs ou emprunter de l’argent pour financer votre crêperie. Préparez-vous à présenter votre plan d’affaires à des banques ou à des investisseurs potentiels.
4. Trouvez un emplacement : Trouvez un emplacement central et facile d’accès pour votre crêperie. Il doit être suffisamment grand pour accueillir votre cuisine, votre salle à manger et votre personnel. Assurez-vous également que l’emplacement est en conformité avec les normes de santé et de sécurité en vigueur.
5. Embauchez votre personnel : Recrutez un personnel qualifié pour aider à gérer votre crêperie, y compris des cuisiniers, des serveurs et un gérant. Assurez-vous que tous les employés sont formés aux normes de santé et de sécurité alimentaire et aux procédures de votre crêperie.
6. Achetez vos équipements : Achetez tout le matériel nécessaire pour votre cuisine, y compris des crêpières, des réfrigérateurs, des fours, des plats et des ustensiles de cuisine. Assurez-vous également d’avoir suffisamment de vaisselle, de couverts et de serviettes pour les clients.
7. Lancez votre crêperie : Préparez votre menu, faites la promotion de votre crêperie et ouvrez vos portes au public. Continuer à surveiller les finances et les ventes, et ajuster votre offre en conséquence.

Il est important de rappeler que ces étapes peuvent varier en fonction de votre situation personnelle, de votre localisation, de vos financement, de vos équipements, et il est donc important de consulter des experts-comptable, juridique, de santé et de sécurité pour vous assister dans ces démarches.

Les démarches administratives

Que ce soit une crêperie ambulante ou un restaurant de crêperie, il y a des démarches impératives à suivre lorsque vous voulez investir dans une entreprise. Avant de se présenter à la mairie et avoir un emplacement, vous devez être titulaire d’un certificat d’aptitude délivré par un établissement de formation en crêperie. Pour cela, il vous faudra passer quelques semaines de formation dans une école de formation crêpier. En plus du certificat pour ouvrir une creperie, avoir une carte professionnelle de commerçant ambulant pour ceux qui veulent se lancer dans une crêperie ambulante est obligatoire. Et si vous voulez servir des boissons ou autres produits à part les crêpes dans un local, une licence restaurant est requise.

Quel budget pour ouvrir une creperie ?

Pour définir les fonds nécessaires à votre investissement, il faut se baser sur la taille de votre structure, son emplacement et les équipements dont vous avez besoin. Pour démarrer votre business, il vous faudra préparer un placement argent d’environ 50 000 à 150 000 euros. C’est un bon investissement pour monter une creperie car le coût est assez bas, les matières premières sont faciles d’accès et à prix bas.

Est ce rentable d’investir dans une crêperie ?

Il est difficile de donner une réponse générale à cette question car la rentabilité d’une crêperie dépendra de plusieurs facteurs, tels que le lieu de l’établissement, le concept de la crêperie, les coûts d’exploitation, la qualité des produits et services, les compétitions, et bien d’autres.

Cependant, si vous avez un concept solide, un emplacement central et un bon plan d’affaires, il est possible que votre crêperie soit rentable. Il est important de tenir compte des coûts d’exploitation tels que les frais de location, les salaires du personnel, les coûts de la nourriture, les taxes et les assurances. Il est également important de créer un plan marketing efficace pour promouvoir votre crêperie et attirer des clients réguliers.

Il est recommandé de faire une étude de marché détaillée avant de prendre une décision d’investissement dans une crêperie, pour vous assurer de l’adéquation de votre projet par rapport à votre zone géographique, la demande, et les compétitions, et pour évaluer les coûts d’exploitation et les revenus attendus. Il peut également être utile de consulter des professionnels tels que des comptables, des avocats et des consultants en restauration pour vous aider à évaluer la viabilité de votre projet.

Vidéo : Reportage sur les investisseurs dans les crêperies